Froid Équipement Service
 

Cuisine professionnelle

Du restaurant collectif au restaurant étoilé, le Groupe Mondial Frigo vous conseille et vous apporte des solutions innovantes et personnalisées répondant aux exigences techniques, règlementaires et sanitaires de votre métier. Nous concevons, mettons en place et en service l’ensemble de vos installations, en prenant en compte le confort de travail des personnes.

 

(Ré)concilier et optimiser toutes les activités d’une cuisine professionnelle

Les cuisines professionnelles concentrent tous les métiers du Groupe Mondial Frigo. Nos équipes ont su accompagner les évolutions majeures du secteur et anticipent en permanence l’évolution de réglementation appelant toujours plus de performance, de maîtrise et de transparence.
Dans les domaines de la restauration gastronomique, commerciale ou collective, nos équipes peuvent intervenir à chaque étape : de la réception des matières premières à la gestion des déchets, en passant par le stockage des denrées et leur préparation. C’est pourquoi nous vous proposons une approche globale et coordonnée des différents postes essentiels à vos activités :

  • la cuisson (optimisation des postes de travail, limitation des risques d’incendie et de brûlure…)
  • la ventilation (extraction des vapeurs et des fumées, maîtrise de l’hygrométrie, maintien de la qualité de l’air, maîtrise de la température ambiante…)
  • le froid (stockage des denrées alimentaires, zones de préparations froides…)
  • la distribution (maintien en température des denrées, dimensionnement des équipements de distribution…)
  • la laverie (gestion du bruit et de l’humidité, aménagement du poste, maîtrise du risque de contamination croisée batterie souillée/batterie propre…)
  • la buanderie (gestion du bruit et de l’humidité, maîtrise du risque de contamination croisée linge sale/linge propre…)
  • le mobilier (conformité avec les règles d’hygiène, ergonomie…)

De la conception de votre cuisine professionnelle à la formation de votre équipe, nos techniciens, ingénieurs et architectes d’intérieur travaillent de concert pour vous conseiller et optimiser vos activités.

 
Groupe Mondial Frigo - Cuisine Professionnelle
 
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Groupe Mondial Frigo - Cuisine Professionnelle
 
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